Совместимость витаминов и минералов

Здоровье поддерживается при участии многих витаминов и минералов. Неудивительно, что комплексы этих нутриентов весьма популярны. Но есть важный момент, который нужно учитывать при приеме препаратов. Речь идет о совместимости витаминов и минералов — не все комбинации полезны и эффективны. Поэтому мы рассмотрим, какие элементы можно сочетать, а какие лучше употреблять по отдельности.

Потребность для организма

Витамины — это биологически активные вещества, которые нельзя заменить другими соединениями. У каждого из них есть определенные функции, и их реализация возможна при достаточном уровне нутриентов. Когда содержание витаминов выходит за рамки нормы, возникают серьезные сбои в работе органов и систем.

Гипервитаминоз — состояние, при котором концентрация веществ в организме повышена. Чаще всего это касается витаминов A и D, если неверно подобрана дозировка или прием не согласован с врачом.

Гиповитаминоз — явление более распространенное, оно характеризуется недостаточным поступлением нутриентов или нарушениями в их усвоении. На гиповитаминоз могут указывать следующие симптомы:

• недостаток энергии и повышенная утомляемость;
• колебания массы тела;
• проблемы с когнитивными функциями;
• ослабление иммунитета и склонность к простудам.

Из-за нехватки биологически активных веществ страдают многие системы, включая сердечно-сосудистую и репродуктивную. Также при дефиците осложняется лечение хронических болезней, а организм быстрее изнашивается.

Еще более тяжелое нарушение — это авитаминоз. Такой диагноз ставится при полном отсутствии того или иного витамина. Патология встречается редко, поскольку разнообразное питание и лекарственные средства доступны значительной части населения.

Иногда у пациентов наблюдается недостаток сразу нескольких нутриентов. Такое состояние называется полигиповитаминоз. Но почему могут развиться такие нарушения? Рассмотрим основные факторы, которые влияют на содержание витаминов в организме.

Главные причины дефицита у человека

Спровоцировать недостаточный уровень этих веществ могут несколько обстоятельств, а иногда и их комбинация:

• Несбалансированный рацион. Гиповитаминоз может наблюдаться у людей, в меню которых не хватает свежих овощей, фруктов и зелени. В перечень продуктов, богатых витаминами, также входят печень, яйца, растительные масла и злаки.
• Термическая обработка. Это может казаться мелочью, но факт остается фактом: при высоких температурах многие нутриенты разрушаются. Следовательно, готовые блюда теряют часть полезных свойств.
• Сознательные ограничения в питании. Под этим подразумеваются различные диеты и голодания, а также преобладание в рационе фастфуда.
• Пониженная физическая активность. Малоподвижный образ жизни и сидячая работа, которая занимает значительную часть времени, часто связаны с недостаточным потреблением полезных продуктов. Полуфабрикаты и консервы, которые составляют основу питания многих людей, содержат минимум витаминов и минералов.
• Вредные привычки. Курение и злоупотребление алкоголем оказывают на организм токсическое воздействие. Например, они разрушают витамин C, который крайне важен для поддержки функций иммунной и других систем.

В группу риска попадают беременные женщины, дети и люди преклонного возраста. Не менее важно поддерживать в норме уровень витаминов работникам, чья деятельность связана с высокими физическими или умственными нагрузками.

Классификация витаминов

Все известные на текущий момент витамины делятся на две категории: жирорастворимые и водорастворимые. Из названий следует, что одни из них растворяются в жирах (A, D, E и K), а другие — в воде (C и витамины группы B). Водорастворимые нутриенты не накапливаются в тканях, чего нельзя сказать о жирорастворимых. Соответственно, потребность в их поступлении извне различается.

Классификация связана также с механизмом действия веществ:

• коферменты;
• прогормоны;
• антиоксиданты.

Некоторые соединения выполняют сразу несколько функций, поэтому следить за их уровнем в организме крайне важно.

Основные витамины, необходимые человеку

Ежедневно человек нуждается в поступлении как водорастворимых, так и жирорастворимых нутриентов. Рассмотрим каждый элемент и его основные функции.

Водорастворимые:

• Витамин C (аскорбат или аскорбиновая кислота). Является мощным антиоксидантом, укрепляет иммунитет и поддерживает здоровье сосудов, костей и кожи.
• B1 (тиамин). Способствует извлечению энергии из углеводов, улучшает работу нервной и мышечной систем.
• B2 (рибофлавин). Отвечает за состояние кожи, волос и ногтей, обеспечивает остроту зрения.
• B6 (пиридоксин). Необходим для здорового функционирования нервной системы.
• B9 (фолиевая кислота). Особую роль играет на ранних сроках беременности, участвует в синтезе ДНК и эритроцитов.
• B12 (цианокобаламин). При достаточном количестве этого нутриента хорошо протекает процесс кроветворения, а также поддерживаются функции спинного мозга.
• Витамин PP (никотиновая кислота). Отвечает за здоровое состояние сосудов, применяется для снижения холестерина в крови, тем самым снижая риск развития атеросклероза.

Жирорастворимые:

• A (ретинол). Выполняет функции антиоксиданта гораздо лучше, чем аскорбат. Участвует в синтезе РНК и дифференцировке клеток, обеспечивает работу репродуктивной системы.
• E (токоферол). Его задачи — защита клеточных мембран, контроль за работой мышц и репродуктивных органов.

Эти компоненты обеспечивают жизненно важные функции и должны поступать ежедневно. В связи с этим обсудим вопрос: какие витамины принимать вместе, а какие лучше употреблять раздельно?

Как взаимодействуют витамины

Поливитаминные комплексы — хорошее решение для поддержания должного уровня микроэлементов в организме. Но важно знать, что не все нутриенты сочетаются друг с другом одинаково хорошо. Некоторые даже выступают антагонистами, то есть взаимно нейтрализуют полезное воздействие.

Как принимать водорастворимые витамины

Общее правило для приема всех витаминов, растворимых в воде, вполне логичное — запивать их нужно только водой. Другие напитки (особенно кофе) затрудняют всасывание этих веществ. Также рекомендуется принимать их за полчаса до еды. Есть и ограничения по времени суток: витамины группы B лучше выпивать с утра, поскольку они участвуют в высвобождении энергии. Аскорбиновую кислоту можно употреблять в любое время.

Что касается совместимости витаминов между собой, основные тезисы таковы:

• B1 лучше усваивается отдельно;
• B5, B9 и B12 можно комбинировать;
• витамин C совместим с A, E, B5 и B9;
• нельзя принимать вместе B1, B12 и C.

Соблюдение этих рекомендаций поможет получить максимальную пользу от назначенных препаратов.

Прием жирорастворимых витаминов A, D, E и K

Для лучшего усвоения этих элементов необходимо совместное употребление жиров. Подойдут, например, молочные/кисломолочные продукты: йогурт, кефир, свежее молоко. Важно знать, что выпивать жирорастворимые витамины на голодный желудок запрещено. В противном случае может произойти расстройство в желудочно-кишечном тракте.

По действию эти нутриенты конфликтуют между собой. Значит, их необходимо принимать по отдельности, делая интервал минимум в два часа. Исключением является тандем «A + E», который часто появляется в лекарственных комплексах.

Жирные кислоты омега-3 и омега-6

Правильное сочетание кислот омега-3 и омега-6 влияет на состояние иммунной системы, сердца и сосудов. Эти компоненты усваиваются, если их употреблять вместе с продуктами питания.

Идеальная пропорция — 1:1, но добиться такого баланса крайне сложно. В привычном рационе перевес имеет омега-6, причем в несколько раз. Из этого следует, что нужно снизить потребление омега-6 и сознательно сделать упор на продукты, богатые омега-3. Лекарственные средства будут эффективны в том случае, если жирные кислоты омега-3 находятся в активной форме (обозначены как EPA и DHA).

Какие витамины нельзя совмещать

Если нарушены правила совместимости витаминов, последствия для организма могут быть разными: от отсутствия результатов терапии до аллергических реакций и более серьезных патологий. Поэтому важно держать в уме, какие элементы не следует комбинировать:

• D нужно принимать раздельно с A и E;
• B1 не сочетается с B2;
• B12 не нужно комбинировать с B1, это может спровоцировать аллергию;
• B1 и С тоже следует пить по отдельности.

Следите, чтобы в поливитаминных комплексах, которые вы решите приобрести, перечисленные правила соблюдались.

Совмещение микроэлементов между собой

Среди минералов и микроэлементов тоже встречаются вещества-антагонисты. Вот что нужно знать об их совместимости:

• железо и медь разрешено комбинировать с витаминами A и B2;
• магний идеально усваивается в связке с B6;
• бром сочетается с фосфором, кальцием и магнием;
• цинк и селен рекомендуется принимать в комбинации с A и E.

Большинство этих нутриентов нужно принимать вместе с пищей. Исключение составляет железо — его лучше пить натощак. Если это вызывает неприятные ощущения, можно выпивать препараты с железом после еды, в которой не было продуктов, содержащих кальций.

Как отразится на здоровье профицит витаминов

Избыток витаминов и минералов для человека не менее опасен, чем недостаток. В особенности это касается группы жирорастворимых нутриентов. Вот какими могут быть последствия:

• Профицит витамина A провоцирует выпадение волос и фиброз печени. Сопровождается головокружением, повышением внутричерепного давления. Кожные покровы становятся чрезмерно чувствительными, поэтому легко получить ожог на солнце. Опасно состояние и в период беременности, могут проявиться патологии у развивающегося эмбриона.
• Избыток витамина D вызывает накопление кальция в тканях. Из-за этого портятся сон и аппетит, болят суставы, появляются болезни почек и расстройства ЖКТ.
• Витамин E в повышенной концентрации разжижает кровь.
• Профицит витамина K особенно опасен для детей: может развиться анемия, и возрасти уровень билирубина в крови.

Бесконтрольное употребление витаминов, растворимых в воде, тоже не приносит пользы человеку. Побочными эффектами могут быть проблемы с сердечно-сосудистой системой, нарушения работы кишечника, сильное головокружение и судороги.

Как определить, какие витамины и минералы нужны организму

Принимать витамины следует только по назначению врача. На основании каких сведений специалист может подобрать необходимый комплекс? Как правило, нужно получить:

• результаты общего анализа крови;
• показатели биохимического анализа;
• информацию о хронических заболеваниях.

Более того, может потребоваться расширенный анализ крови на конкретные витамины. Его результат отразит точную картину, каких веществ недостает в организме.

Можно ли совмещать витамины и минералы

Если отвечать коротко: да, можно. Но не упускайте из виду совместимость принимаемых витаминов и минералов. Оптимальные комбинации и количество нутриентов легче подобрать, если проходить обследование раз в год.

Как сочетаются витамины и лекарственные препараты

Многие пациенты постоянно принимают лекарства, связанные с хроническими болезнями. Кто-то решает поддержать организм витаминами в период простуд. Поэтому важно учесть, насколько хорошо лекарственные средства комбинируются с добавками. Вот несколько примеров:

• Витамин С хуже усваивается, если его употреблять параллельно с нестероидными противовоспалительными средствами.
• Фолиевая кислота не окажет воздействия, если ее комбинировать с препаратами для лечения сахарного диабета.
• Витамин А не рекомендуется принимать в период борьбы с акне.
• Запрещен совместный прием B6 и препаратов от болезни Паркинсона.

Чтобы исключить побочные явления, сообщите лечащему врачу обо всех принимаемых вами лекарствах.

Основные правила приема

Лечебный эффект от употребления витаминов и минералов будет гарантирован, если:

• вы начали терапию после полноценного обследования и консультации с врачом;
• комплекс подобран с учетом вашего возраста, пола и потребностей;
• вы не превышаете и не снижаете назначенную дозировку.

Если заметили побочные эффекты, приостановите лечение и обратитесь к врачу.

Вопросы и ответы по теме

Следующие вопросы часто возникают в связи с приемом витаминов и минералов.

Как правильно сочетать витамины с продуктами питания?

Жирорастворимые витамины лучше усваиваются вместе с едой (это могут быть орехи, растительные масла, жирная пища). Водорастворимые соединения предпочтительнее выпивать за 30 минут до завтрака. Комплексы с железом не следует запивать молоком или фруктовыми соками.

Имеет ли время суток значение для приема витаминов и минералов?

В определенной степени да. Витамины B и E приносят больше пользы, если выпивать их утром. В вечернее время рекомендовано принимать D и K, а также магний и кальций.

Список литературы

Файзуллина Р. А., Закирова А. М. Значение витаминно-минеральных комплексов в педиатрии. // Вестник современной клинической медицины — 2016. Источник: https://cyberleninka.ru/article

Коденцова В. М., Рисник Д. В., Никитюк Д. Б., Тутельян В. А. Витаминно-минеральные комплексы в лечебном питании. // Consilium Medicum — 2017. Источник: https://cyberleninka.ru/article

Коденцова В. М., Погожева А. В., Громова О. А., Ших Е. В. Витаминно-минеральные комплексы в питании взрослого населения. // Вопросы питания — 2015. Источник: https://cyberleninka.ru/article