Что можно и нельзя есть при гастрите

Из-за стремительного ритма жизни перекусы заменили полноценные завтраки, обеды и ужины, а фастфуд — полезные блюда. Именно поэтому гастрит стал встречаться все чаще. Рассказываем в статье, каким должно быть питание при хроническом гастрите и в моменты обострений, чтобы оно не только помогало уменьшить неприятные проявления болезни, но и оставалось полноценным и вкусным.

Базовые правила питания

Грамотно сформированный рацион помогает снизить выраженность симптомов, связанных с воспалением слизистой желудка. К таким проявлениям относятся боли и тяжесть в животе, тошнота, запоры и диареи, вздутие, изжога и отрыжка. В более тяжелых случаях могут наблюдаться снижение аппетита, рвота, а также такие тревожные признаки, как кровь в рвотных массах или темный стул.

В обычной жизни человека, который имеет в анамнезе гастрит, диета составляется с учетом следующих правил:

• Отдавайте предпочтение вареным, паровым, запеченным блюдам. Они не должны быть слишком горячими или холодными — лучше есть их в теплом виде, чтобы избежать ожогов слизистой и лишней нагрузки.
• Соль рекомендуется использовать минимально: она задерживает жидкость и влияет раздражающе на стенки желудка. Питание лучше организовать дробно — по 5–6 раз в сутки, с общей калорийностью около 2000–3000 ккал (в зависимости от индивидуальных потребностей пациента). Завершать трапезу стоит с ощущением легкой сытости, ведь насыщение наступает спустя полчаса.
• Важно тщательно пережевывать еду, а после приема пищи полезно немного отдохнуть. Ужинать лучше не позже чем за пару часов до сна.

Если происходит обострение, врач рекомендует диету с механическим и химическим щажением. В приоритете — протертые продукты, исключаются сырые фрукты, ягоды, овощи, а также все, что может раздражать слизистую.

Продукты растительного происхождения

Многие задаются вопросом, можно ли при гастрите есть овощи и как это делать правильно. Ведь при обострении запрещаются источники грубой клетчатки. Давайте разбираться, что и как включать в меню.

Овощи

Разрешается готовить с применением картофеля, свеклы, моркови и даже цветной капусты. В приоритете — отварные и паровые блюда. Лучше всего их перетирать и делать пюре, суфле, пудингов. Без измельчения разрешаются только молодые кабачки и тыква. Сладкие томаты разрешены в объеме до 100 г в сутки.

Нельзя использовать белокочанную капусту, репу, редьку, щавель, шпинат, лук, огурцы. Под запретом все соленые, маринованные и квашеные варианты, а с ними — грибы и закуски в консервированном формате.

Фрукты

При гастрите нужно выбирать сладкие фрукты, ягоды. Важно, чтобы они были спелыми. Их лучше подавать в измельченной форме — запеченной, отварной, пюре. Также допустимы желе, муссы, кисели и компоты.

Нельзя есть кислые или недозрелые плоды, сухофрукты без предварительного измельчения.

Бобовые и злаки

Из круп в приоритете манка, гречка, овсянка и рис. Такие каши, супы можно готовить на воде или молоке. Время от времени в меню можно включать макароны, но лучше, если они будут из твердых сортов пшеницы.

Под запрет попадают пшено, перловка, ячневая и кукурузная крупы, бобовые, включая зеленый горошек, — как при остром гастрите, так и при хронической форме.

Орехи и семена

Не рекомендуется включать в рацион при гастрите, особенно если заболевание находится в стадии обострения. В период ремиссии возможны в небольшом количестве, если нет индивидуальной непереносимости.Продукты животного происхождения

Успех при лечении гастрита во многом определяется тем, насколько правильно составлен рацион.

Молочная продукция

Молочная продукция приветствуется, включая молоко (даже сгущенное) сливки, творог, некислый кефир и простокваша. Несоленые мягкие сыры при гастрите допустимы время от времени. Из творога лучше всего сделать сырники, суфле, ленивые вареники или пудинги. Масло сливочное (несоленое) разрешается, но в ограниченном количестве.

Не подходят острые, соленые и твердые сыры, продукты с выраженной кислотностью. Сметану допустимо есть, но понемногу.

Яйца

Отвечая на вопрос, что едят при гастрите, не стоит забывать о яйцах — ценном источнике белка. Можно их готовить всмятку или сделать омлет на пару. Но есть строгое ограничение: до 2 яиц в день.

Не стоит жарить продукты или отваривать вкрутую.

Мясо

Подходят постные виды без сухожилий и кожицы. Например, говядина, молодая баранина с минимальным содержанием жира, курица, индейка, телятина, кролик или цыплята. Приветствуются паровые котлеты, биточки и зразы, а бефстроганов делают из отварного мяса. Разрешены отварные язык и печень.

Под запрет попадают жирные, жилистые сорта мяса, включая утку и гуся, консервы и копчености.

Рыба и морепродукты

В меню при гастрите обязательно будет присутствовать нежирная рыба. Ее можно отваривать или готовить на пару.

Жирная или соленая рыба, рыбные консервы полностью исключаются.

Сладости и снеки

Питание при атрофическом или поверхностном гастрите не обходится без сладостей. Только нужно знать, что и в каких дозировках использовать.

Мед

Мед не только допускается при заболевании, но и приносит ощутимую пользу — это известно уже давно, а современные исследования подтверждают благотворное воздействие продукта на органы пищеварения.

В составе меда есть множество микроэлементов — магний, калий, кальций, железо, сера, фосфор, хлор и даже следы золота. Каждый из них выполняет свою роль: кальций снижает активность воспаления, магний положительно влияет на работу ЖКТ, сера улучшает функцию кишечника, а золото укрепляет местный иммунитет слизистой.

Влияние меда на желудок при эрозивном гастрите и других формах выражается в нескольких аспектах. Он помогает уменьшить воспаление, что особенно важно при гастрите, связанном с бактерией Helicobacter pylori. В комплексе с другими продуктами пчеловодства или растительными средствами он ускоряет восстановление и даже способствует заживлению язв. Благодаря вязкой консистенции создает защитный слой на стенках желудка, уменьшая раздражение. Также улучшает кровоснабжение тканей, что ускоряет их регенерацию и делает слизистую более устойчивой. Дополнительно мед стимулирует моторику и способствует лучшему усвоению питательных веществ.

Шоколад и конфеты

Шоколад и все кондитерские изделия с его добавлением при гастрите находятся под строгим запретом.

Мармелад и зефир

Зефир изготавливается из фруктового пюре, сахара, яичного белка и натуральных загустителей — желатина или агар-агара. Все эти ингредиенты допустимы при гастрите, поэтому в большинстве случаев продукт безопасен. Его можно употреблять даже в период легкого обострения аутоиммунного гастрита, но важно обращать внимание на исходное сырье. Так, десерты из кислых ягод и фруктов (например, из смородины или цитрусовых) лучше исключить. В фазе ремиссии ограничений обычно нет.

Следует учитывать индивидуальные реакции организма. Если возникают сомнения, стоит проконсультироваться с лечащим врачом или диетологом. Также важно не перегружать желудок: питание должно быть дробным — 4–5 раз в день, небольшими порциями.

Чипсы

Что точно нельзя есть при гастрите, так это чипсы. Они жарятся на маслах, которые стимулируют избыточную выработку соляной кислоты. Это ведет к усилению воспаления, раздражению слизистой и может стать причиной эрозий или даже язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Напитки

Остается разобраться, что пить при гастрите.

Соки, смузи

Готовые магазинные соки и смузи обычно содержат слишком много сахара, ароматизаторов и кислот, из-за чего могут усугубить течение заболевания.

Более щадящий вариант — слабые домашние соки из сладких фруктов или ягод. Хорошо подходит отвар шиповника: он мягко действует на пищеварительный тракт и в то же время насыщает организм витамином С и антиоксидантами.

Кисель

Большинство видов киселя при гастрите не только разрешены, но и оказывают лечебное воздействие. Особенно ценится овсяный вариант по методу Изотова, который помогает восстановить работу ЖКТ.

Чем полезен крахмальный кисель:

• образует защитную пленку на слизистой желудка и уменьшает воспаление;
• снижает агрессивное действие соляной кислоты, создавая более щадящую среду;
• сохраняет витамины из фруктов и ягод, если его не переваривать;
• поддерживает рост полезных бактерий кишечника.

Кофе и чай

Чай допускается, но лучше выбирать слегка подслащенный. Молоко, сливки снижают его раздражающее действие. Кофе же рекомендуется ограничить, а в период обострения — полностью исключить.

Газированные напитки

Любые напитки с газом находятся под строгим запретом. Они повышают кислотность при гастрите и усиливают воспалительные процессы, провоцируя боль и дискомфорт.

Алкоголь

Алкоголь при гастрите противопоказан. Даже небольшие дозы могут вызвать раздражение слизистой, усиление симптомов и замедлить процесс восстановления желудка.

Если вы не уверены, можно ли пить спиртосодержащие напитки при гастрите, врачи утверждают: нельзя.

Особенности диеты

Важный принцип — баланс белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минералов. Важно избегать еды, которая может раздражать слизистую пищеварительного тракта — слишком горячей или холодной, соленой, острой или сладкой. Под запрет попадают консервы, переработанное мясо.

Готовить еду рекомендуется на пару или отваривать, употреблять ее можно как в протертом, так и в цельном виде. Очень важна температура — от 15 до 60–65 градусов.

Суточное количество выпиваемой воды, чая, компота, киселя составляет 1,5–2 литра. Питание организуется дробно, небольшими порциями — 5–6 раз в день, чтобы не перегружать желудок и облегчить процесс переваривания.

При остром процессе гастроэнтеролог может порекомендовать медикаментозную терапию (например, ингибиторы протонной помпы, антибиотики при инфекции H. pylori), а также строгое соблюдение диеты.

В период ремиссии для регенерации слизистой и оздоровления желудка гастроэнтеролог может порекомендовать пептидные препараты, такие как комплекс Хавинсона GASTRO 3 Plus от VITUAL. Он восстанавливает слизистый слой, улучшает ее устойчивость к неблагоприятным факторам. В период обострения препарат не используют как дополнительное средство к основному лечению, так как он плохо работает в воспалительной среде, а в фазе ремиссии его можно принимать профилактически и для регенерации, он работает очень хорошо

GASTRO 3 Plus повышает усвоение нутриентов, что повышает его ценность в любой терапии восстановления. Комплекс объединяет пептиды желудка, печени и поджелудочной железы, положительно влияя на весь ЖКТ. Препарат нормализует кислотность, восстанавливает функционирование пищеварительного тракта и заживляет слизистые оболочки. Кроме того, нормализуется уровень глюкозы в крови, стимулируется желчеотток, выводятся токсины и восстанавливается стул.

Применение комплекса рекомендовано при хроническом течении гастрита, симптомы которого — боли после еды, тяжесть в желудке, изжога, вздутие, метеоризм и нарушения стула. Показан при гастродуодените и панкреатите вне обострения, атрофической форме заболевания, язве, измененной кислотности и гастрите с рефлюкс-эзофагитом. Дополнительно используется при патологиях печени, послеоперационных осложнениях, например, после удаления желчного пузыря или операций на желудке, а также при патологиях метаболизма.

В завершение

Мы разобрались, какие продукты и блюда при гастрите разрешены, а какие — нет. В приоритете — пища, которая не раздражает слизистую и не увеличивает воспаление. К правильному рациону полезно добавить пептидные препараты, которые помогут восстановить слизистую, а также наладят работу ЖКТ.

В интернет-магазине VITUAL представлены разнообразные составы, включая комплексы, которые нацелены на улучшение работы пищеварительного тракта. Однако перед тем, как начать принимать что-то из таких средств, нужно проконсультироваться с врачом.

Источники

Дехнич Н. Н., Кирсов П. П., Сысоева И. А., Гайдайчук А. С. Клинический случай аутоиммунного атрофического гастрита. // Клинический разбор в общей медицине — 2024.

Мельникова Н. А., Пузакова Д. В., Власова Т. И., Седова Д. Г., Кудашкина А. М. Роль питания в профилактике и лечении хронических заболеваний системы пищеварения (обзор литературы). // Medicine, Science and Education — 2025.

Дресвянкин Г. С. Хронический гастрит, определение, классификация, патогенез, лечение и его профилактика. Особенности аутоиммунного хронического атрофического гастрита. // Вестник науки и образования — 2023.

Черногорова М. В., Медведева Е. А., Юренев Г. Л., Марьин Г. Г., Томенко Т. Э. Синдром избыточного бактериального роста при гастроэнтерологических заболеваниях – следствие или причина прогрессирования? // Вопросы питания — 2025.

Черненков Ю. В., Гуменюк О. И., Глушаков И. А., Глушакова В. Д. Некоторые аспекты формирования рационов питания детей разных возрастных групп. // РМЖ. Мать и дитя — 2023.