Диета при гастрите в стадии обострения: рекомендации специалистов

Гастрит — это воспалительное заболевание слизистой оболочки желудка. При его обострении важно следить за питанием, чтобы не вызвать раздражение слизистой оболочки и повышения кислотности. В этом случае диета играет ключевую роль, помогая уменьшить выраженность симптомов симптомы и ускорить улучшение самочувствия.

Пациентам с обострением гастрита рекомендуется придерживаться особой диеты, исключив из рациона продукты, которые могут повысить кислотность желудочного сока. Среди них: острые приправы, кислые фрукты, кофе, жирное мясо, газированные напитки. Также стоит отказаться и от вредных привычек: алкоголя и курения.

Оптимально добавить в рацион в ваш ежедневный рацион овощные супы (без острых приправ), отварное мясо, некоторые кисломолочные продукты (только творог йогурт), мясо нежирных рыб и каши на воде. Эти продукты легко усваиваются организмом, не вызывая раздражения слизистой оболочки.

Причины необходимости диеты при обострении гастрита

Во время обострения гастрита, слизистая оболочка желудка становится особенно уязвимой к раздражителям, поэтому нужно снизить нагрузку на нее, чтобы предотвратить дальнейшее развитие патологии.

Во-первых, исключите острые и жирные продукты, жареное мясо и фастфуд. Также в список запрещенных продуктов входит и ржаной хлеб, который следует заменить диетическими сухариками или хлебцами. Кроме того, от вас потребуется полный отказ от слоеного теста, консервов, жирного мяса, соленых сыров, а также разнообразных пряных маринадов и острых соусов. Кроме того, не рекомендуется употреблять блюда из белокочанной капусты, огурцов, лука и любых грибов, шпината и щавеля. Горчицу и кетчупы также следует исключить. Каши, приготовленные из ячневой, пшенной, перловой и кукурузной крупы, также считаются тяжелыми для пищеварения.

Не секрет, что стоит полностью отказаться и от многих напитков, таких как кофе и газировка, а также молочных продуктов с высокой кислотностью, например, домашней простокваши. Также повремените и с жареными и сваренными вкрутую яйцами, томатами и копченостями.

Во-вторых, важно разделить приемы пищи на несколько небольших порций в течение дня. Это поможет снизить нагрузку на желудок и облегчить его работу. Кроме того, рекомендуется принимать пищу в спокойной обстановке, медленно и хорошо пережевывая каждый кусочек. Это способствует улучшению пищеварения и снижению раздражения слизистой оболочки.

В-третьих, необходимо помнить о важности соблюдения питьевого режима при обострении гастрита. Рекомендуется употреблять достаточное количество жидкости (не менее шести стаканов воды), чтобы обеспечить нормальное функционирование желудка. Предпочтительным вариантом является именно питьевая вода, а не сладкий чай, соки или компоты.

Что такое лечебное питание?

Это подход к питанию, который используется для улучшения здоровья и лечения различных заболеваний ЖКТ. Оно основано на принципах сочетания полезных при конкретной патологии продуктов и определенного числа приемов пищи. Его соблюдение поможет достичь оптимального питательного баланса кислотности и поддержать работу организма.

Меню при обострении гастрита

Оно должно состоять из легко перевариваемых продуктов, богатых питательными веществами. Добавление в рацион овощей, фруктов и пищи, богатой белком, поможет снизить воспаление и простимулирует заживление слизистой оболочки.

При соблюдении лечебной диеты, рекомендуется добавить в своё ежедневное меню овощные супы. Для насыщенности можно добавить немного макарон или риса. А для заправки выбрать сливки с низким содержанием жира. Также в различных диетических меню на каждый день можно встретить и овощные супы-пюре. К тому же, их можно приготовить на процеженном курином бульоне.

Мясо при лечебной диете разрешено, но оно должно быть нежирным, без кожи и сухожилий. Стоит употреблять отварное и паровое мясо – никаких жареных и запеченных блюд. При этом соль нужно использовать в минимальном количестве. Рекомендуется использовать мясо птицы, телятину и баранину. 

Если говорить о блюдах, приготовленных из зерновых продуктов, разрешено сухое печенье, галеты, несдобная выпечка. Список разрешенных круп и каш достаточно разнообразен. На молоке можно готовить манную и овсяную каши, а рис и гречку лучше варить на воде или овощном бульоне. Каши должны быть густыми, хорошо сваренными. 

Частично разрешены молочные продукты – свежий некислый творог и сметана в небольших количествах. Из этих продуктов можно готовить ленивые вареники, воздушные суфле, запеченные сырники и разнообразные пудинги. По данным исследований ученых из Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (Австралия), пудинги, попадая в толстую кишку, становятся пищей для полезных бактерий в кишечнике, что благотворно влияет на процесс выздоровления при гастрите или язве. Яйца разрешены только в виде омлета или вареных всмятку. 

Овощи и фрукты являются важной частью диеты при обострении гастрита. Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые могут помочь восстановить здоровье желудка. Однако, стоит избегать кислых фруктов, таких как апельсины, во время обострения гастрита.

Когда у вас возникает обострение гастрита, важно добавить определенные продукты в свой рацион, которые помогут облегчить симптомы и способствуют восстановлению желудочно-кишечного тракта.

Особенности диеты при гастрите

Диета предполагает дробное питание. Идеальным решением будет пяти-шестиразовое питание в течение дня. К тому же основные правила диеты просты и понятны:

• Блюда должны быть температуры тела: нельзя есть слишком холодные или горячие блюда. Это же относится к напиткам.
• Готовить пищу по рекомендации лечебной диеты следует без масла. Это может быть готовка блюд на пару, например, в пароварке, запекание в духовке без жира и без корочки или просто варка.
• Употребление соли нужно ограничить, так как она раздражает слизистую желудка и задерживает воду в организме.
• Суточная калорийность не должна превышать 2500-3000 калорий в зависимости от уровня активности человека.

Для составления диетического меню рекомендуется проконсультироваться с врачом, учитывая состояние пациента и характер заболевания. 

Пример лечебного рациона:

• Завтрак: можно приготовить ленивые вареники с клубничным сиропом и обезжиренной сметаной, а также можно выпить несладкий чай;

• Перекус: через несколько часов можно съесть гроздь некислого белого винограда;

• Обед: приготовить суп из белой фасоли и моркови, добавив кусочек вареной говядины с тыквой;

• Полдник: приготовить запеканку из манки или съесть грушу;

• Ужин: рисовые зразы с курицей, тушеным кабачком и морковью.

На следующий день мы предлагаем такое меню:

• На завтрак можно приготовить паровой омлет и травяной чай без добавления сахара;

• Через несколько часов перекусить одним запеченным яблоком;

• На обед можно попробовать крем-суп из цветной капусты с добавлением сухарей, рыбные котлеты и порцию гречневой каши;

• В качестве полдника подойдет творожный кекс;

• На ужин можно приготовить овощное пюре с отварной куриной грудкой, свекольным салатом и черносливом.

Третий вариант меню выглядит так:

• Для завтрака можно приготовьте манную кашу на молоке, приправленную ягодным вареньем;

• Через два часа перекусить бананом или персиком;

• На обед можно попробовать приготовить молочный суп, кусочек запеченной тыквы, гречневую кашу или паровые котлеты;

• На полдник можно съесть запеченное яблоко;

• На ужин можно приготовить запеканку из вермишели и творога.

Рецепт блюда при обострении гастрита

Приведем простой пример блюда, рекомендуемого при обострении гастрита – картофельное пюре с вареной куриной грудкой. Для приготовления:

1. Варите куриную грудку до готовности около 20-25 минут, или пока мясо не станет нежным и полностью сварится. Затем остудите и нарежьте грудку на кусочки.
2. Очистите и сварите картофель. Вымойте картофель и очистите его от кожуры. Затем нарежьте его на кусочки и положите в кастрюлю с кипящей водой. Варите картофель до тех пор, пока он не станет мягким. Слейте воду и дайте картофелю немного остыть перед следующим этапом.
3. Разомните картофель в пюре и добавьте немного молока или нежирных сливок для мягкости. Используйте вилку или погружной блендер, чтобы размять картофель до состояния пюре. Добавьте небольшое количество молока или сливок, чтобы придать пюре дополнительную мягкость. Помешивайте, пока пюре не станет однородным.
4. Нарежьте куриную грудку и положите ее на верхушку картофельного пюре. Возьмите нарезанные кусочки грудки и аккуратно расположите их сверху пюре. Это добавит вкус и питательность блюду.

Выводы

Диета играет важную роль в лечении гастрита в стадии обострения. Правильное питание может помочь снизить воспаление, предотвратить раздражение слизистой оболочки и ускорить ее заживление. Рекомендуется придерживаться мягкой, щадящей диеты, включающей легко перевариваемые продукты, богатые питательными веществами.

Например, вместо жирных и острых блюд стоит предпочесть постные супы, каши на воде или на нежирном молоке, приготовленные без добавления масла. Также полезно употребление мягко вареного мяса нежирных рыб, творога, йогурта и свежих овощей.

Однако, при сомнениях или наличии других заболеваний, всегда стоит проконсультироваться с врачом или диетологом для получения индивидуальных рекомендаций, учитывающих особенности вашего организма и состояния здоровья.