Рацион вегетарианцев подразумевает отказ от продуктов животного происхождения. Люди, выбирающие такую диету, могут страдать от нехватки нутриентов, которые не встречаются в растительной пище. Особенно высок риск дефицита определённых нутриентов у веганов и строгих вегетарианцев, полностью исключающих продукты животного происхождения. У лакто-ово-вегетарианцев дефициты встречаются реже.
Чтобы восполнить серьезные дефициты у вегетарианцев, важно подобрать соответствующие препараты или биологически активные добавки. Регулярный прием жизненно необходимых микроэлементов поможет чувствовать себя хорошо даже при ограничениях в питании.
Какие именно витамины пить вегетарианцам, зависит от особенностей диеты и общего состояния здоровья. Но специалисты выделяют ряд нутриентов, которых не хватает всем приверженцам растительного рациона.
Функции витамина B12 (кобаламина) затрагивают работу многих систем организма. Он участвует в формировании кровяных клеток, слизистых оболочек. С его помощью протекает нормальный обмен жиров и углеводов. Кобаламин необходим для синтеза миелина, а также нейромедиаторов, которые отвечают за передачу импульсов между нейронами.
При дефиците витамина B12 падает уровень гемоглобина, эритроцитов, могут развиться неврологические и даже психические болезни. Чтобы не допускать таких осложнений, вегетарианцам полезно добавлять в рацион обогащенные кобаламином злаки, соевые продукты, растительное молоко, а также принимать препараты с B12 в составе.
Нутриент играет важную роль в здоровом состоянии костной ткани. Другие функции витамина:
Витамин D синтезируется в коже под влиянием ультрафиолета, но из-за недостаточного количества солнечных дней в некоторых регионах люди не получают необходимые дозы вещества. Надежный способ компенсировать дефицит — принимать подходящие препараты.
Витамин D2 (эргокальциферол) из растительных источников полностью совместим с вегетарианской и веганской диетой и эффективен, однако витамин D3 (особенно из лишайников) в большинстве исследований показывает немного лучшую способность повышать и поддерживать уровень 25(OH)D в крови.
Этот химический элемент крайне важен для выработки гемоглобина, который снабжает кислородом ткани и органы. При дефиците железа клетки страдают от кислородного голодания.
Хотя железо можно получать из растительной пищи, важно знать, что оно усваивается хуже, чем этот же микроэлемент из продуктов животного происхождения. Дополнительный прием препаратов железа для вегетарианцев — это возможность поддерживать уровень нутриента в норме, не доводя до появления анемии. Усвоение негемового железа можно существенно улучшить, употребляя в одном приёме пищи продукты, богатые витамином C.
Его задачи тоже разнообразны:
Недостаток кальция вызывает ломкость костей, которая может перерасти в остеопороз.
Получить этот элемент вегетарианцы могут из соевых продуктов, миндального молока, темно-зеленых листовых овощей. Из пищевых добавок лучше всего усваивается кальций, который принимают в сочетании с витамином D.
Жирные кислоты омега-3 поддерживают работу мозга, иммунной и сердечно-сосудистой систем. Они также выполняют антиоксидантные функции, защищая клетки от влияния свободных радикалов.
Дефицит омега-3 провоцирует усталость, депрессивное состояние, проблемы с памятью.
Источниками омега-3 для вегетарианцев служат рапсовое и льняное масло, семена льна. Показаны также препараты с жирными кислотами, полученными из водорослей.
Диета на основе растительной пищи способна улучшить здоровье, но только при условии поступления в организм жизненно необходимых нутриентов. Решить эту задачу помогают добавки для вегетарианцев из интернет-магазина VITUAL. Любые вопросы по выбору препаратов можно задавать консультантам компании.
